感恩大姊夫的中藥店
每年總為阿蓮準備補品藥材
何首烏藥材是用來燉烏骨雞
為了讓湯品少油
今年改成購買豬尾巴來燉補
這樣的湯頭確實美味
在冬至的這天進補
能讓來年的一整年都不怕冷
不知你們是否也有這樣做呢
為了聚集家人的到齊
當然不是在這一天進補囉
但是於冷冷的天氣裡
來一碗熱熱的補品
總是令家人回味
小時候過節時
總是能陪著媽媽戳湯圓的過程
記憶中
媽媽煮湯圓是+油+碎肉+蝦米+調味料炒香為湯頭
今年過冬至
特別懷念有媽媽味道的湯圓
冬至是二十四個節氣的其中一個
並沒有固定於特定一日
所以和清明一樣 被稱為『活節』
冬至過後就是另一年的開始
吃圓仔後
就多一歲了
因之冬至是一年中使人特別重視的節日
佳節前後
不例外的購買現成的湯圓來烹調
買了兩個攤位的湯圓
包的內餡不一樣
有一種是媽媽的傳統做法
咬下有滿口鮮肉及蔥薑香味的口感
另一個是將餡料炒過再包成湯圓
那又是另一種香氣的呈現
在兩次的湯頭裡
試著用不一樣的做法
一種是用蘋果+洋蔥+薑片熬湯頭
再+入海鮮及茼蒿菜+調味
將湯圓另外用鍋子煮熟撈起放入碗中
+入上列湯品即完成
另一種方式是將蛤蠣裝盤放在電鍋蒸熟(外鍋放半杯水)
取出後去殼放入鍋內當湯底+入海鮮及茼蒿菜等+調味
將湯圓另外用鍋子煮熟撈起放入碗中
+入上列的湯品
感覺超美味耶
媽媽以前曾經教我
湯圓另外煮熟再加入湯品
讓湯不會有勾芡後的糊狀感
喝著清澈的湯頭
感覺使身體比較無負擔喔
不知你是如何料理湯圓呢
個人覺得任何方式都可行
只要能滿足家人口味
都是極品喔
用心做
都是對家人愛的呈現呀
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哇! 兩種都好好吃的感覺.... 我好久沒吃鹹湯圓了
佳節應景感覺還不錯
午安: 哇 ........ 您們冬至真是好補啊 何首烏我們家也很愛 , 只是老婆現在不太能進補啦
為何老婆現在不太能進補呢
今年我腳傷，剛好冬至在家， 但我沒吃補，倒是吃甜湯圓了．
好呀 甜湯圓也是應景的美食
都是愛心啊 我最近便是吃到麻油雞及薑母鴨 好溫暖
吃這麼好 那更補啦
非常認同您的說法 能滿足家人的口味 用心做(以愛心為調味料)都是對家人愛的呈現
個人感覺 用心對家人 他們都能體會到溫馨
我也來補一下
好呀 那明年就不怕冷啦
好美味的冬令進補,味道是美好記憶最重要的藥引!
妳有進補嗎 人少的時候比較難做
阿蓮好手藝,妳的家人真幸福. 小時候喜歡吃隔天湯圓再加熱,湯汁變稠的美味.哈哈!
小時候鹹湯圓沒煮完 媽媽會將它拿來炸 那也是一種美味的回憶
這麼冷的天,真想喝一碗熱熱黑黑濃濃的湯呢
外國人常將這樣的湯品 認為是咖啡 而有鹹味
信已經寄出去了~準備收信吧
有收到信了 整個複製貼上 欄位都跑了 阿蓮想維持目前的狀態 真是感謝姐
看起來好好吃的湯圓喔! 尤其是加了茼蒿的湯圓我最愛 謝謝妳的來訪祝妳新年快樂
加了茼蒿的湯圓 味道就是很道地 但它會縮水 常常被稱為打老婆菜
妳沒有改留言部分是嗎~其實可以改留言字元間距變成細體就可以和回覆區隔了~只要將font-weight:bold分號刪掉就是細體
有改了 但是好像無反應 覺得保持現在的狀態就行了 謝謝姐提供的訊息
早安!祝新年快樂 冬日進補食材豐富，讓身體緩和。 大湯圓放好多配料湯鮮味美. 補冬那天我們也會按照習俗，煮甜湯圓拜拜. 孩子們還是喜歡吃鹹大湯圓 不過不是我親自做，是小姐姐做一份給我們. 有個會做米食的姊姊可真好!
好幸福呀 以前媽媽都會自己戳湯圓 現在方便多了 傳統市場好多人賣 但口味都不同 選喜愛的就ok
看起來就好好吃哦..冬令我們沒有特別進補..冬至全家有吃湯圓..慶團圓..
今年兩項都做了 孩子難得全在家 補一下有必要囉
到妳家吃飯
安安爺歡迎來賞圖囉
午安: 不好意思 再次留言 回應您的 為何老婆現在不能進補 因 老婆懷孕 而也已進入待產 所以不能補中藥啊 感恩關心喔
原來如此呀 願她能一切平安順利 在新的一年 也願闔府天天能平安喜樂
午安新年快樂 祝您來臨的2014人生更豐富多采多姿! 事事如意心想事成
在新的一年 也願ㄚ麥闔府能天天平安喜樂
阿蓮。妳的湯圓做的好到味。有媽媽的味道。重點是用愛心做出來的。格外美味
用心烹調 孩子有體會到擁有幸福溫馨感
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新年快樂......用心煮的....家人一定會體會出.....有媽媽的味道....令人懷念呀.............
簡單做羹湯 給家人有暖暖地感覺 好友 新年快樂喔
好棒喔 好想來上一碗 尤其這冷冷的夜啦 有幸福的感覺喔
是呀 利用時間為家人做羹湯 確實能讓家人感受到幸福
今年冬至~我湯圓吃了好幾碗~好好吃ㄛ
這樣會不會熱量太高呀
午安,每樣菜都是我的最愛,遊憩那盤麻花腰子,哇~~口水流了!推~~讚啦!
偶爾做這道佳餚 因為熱量很高 但就是進補咩
阿蓮姐姐早安~美味的湯圓~溫馨的節日~周圍都包含著媽媽愛的叮嚀~滿溢心中
佑媽也有為家人煮湯圓嗎 吃了湯圓 能讓佑佑夠快快長大
可以用就好.不用客氣.兩種顏色看起來真的比較清晰又好分辨..
確實很開心能夠做變化 我將色彩改成800 字顏色就變成紅色 讓畫面更精采了 感恩容不吝分享
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還是大字好看
我也覺得畫面是更清晰了
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滿桌子看起來就超補的， 不過我還是希望春天早點來
嗯 每個季節都有著他美的感動時刻 珍惜每個當下 新的一年朋友要開心喔
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好棒唷! 光看照片就覺得很讚
謝謝您 有您的讚賞 令人開懷