有一次到附近超市購買麵粉
商店服務人員以為阿蓮要炸年糕
當然不是
我從來不買年糕
因為每次炸食物都很忙
而且都會灰頭土臉
是要做蛋糕及餅乾
她介紹店裡邊
近日有一種超人氣的脆酥粉
很多客人陸續到店裡購買
引起一段搶購風潮
可以油炸各類食物
蔬菜 丸子等
食物炸起來有起司的香味
炸起來的食物若未馬上食用
仍然保持著酥脆感
剛開始沒買
喜愛將已買的粉類用完再說
下次再去購物時
果然心動
買了一包試試
真的好用
不需做任何的調味
就可以順利做好油炸的食物
我忘了實際的金額
一包約60幾元
不便宜
要省著用
粉不需使用太多
脆酥粉+一點水讓其糊糊的就可以
只要能將丸子沾滿粉的量就行了
起油鍋待油高溫時
將沾粉的丸子輕輕放入
再轉小火慢炸至微黃
再轉高油溫 將油慢慢釋出 撈起丸子
真的香酥脆
做法:
材料:青蔥 絞肉 雞蛋 各類菇或大白菜
調味料:醬油 鹽巴 米酒 胡椒粉 太白粉 脆酥粉
做法:1.絞肉請肉攤老闆絞碎
2.絞肉加入調味料拌均勻+蛋黃+青蔥
3.把絞肉做成小圓球狀 外圍沾上脆酥粉
4.起油鍋待油高溫時 將丸子輕輕放入
再轉小火慢炸至微黃 再轉高油溫將油逼出撈起丸子
5.於另一個鍋內加些水+炸過的丸子+入蔬菜+調味(依各人喜好的口味)
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脆酥粉曾經用過 酥脆的可感很棒!
看起來很實用,下回買來試試。
乖~還說最愛做丸子
方便
[版主回覆04/29/2010 11:23:40]Dear 木香
不難啦 方法對了就不難喔 現在我也喜歡做啦
這粉使用很方便 讓烹調更容易 喜愛簡單做的分享 祝福 快樂
好像很好用ㄝ.
下次我也可以買來試試-起司脆酥粉.
謝謝您的分享.
看起來好像很好用喔 謝謝阿蓮分享喔 ~
大概這種粉有加吉力丁的成份在裡面!
一般餐廳炸蝦球或丸子類,都是這種酥炸粉!
沒有馬上吃,也不會軟掉!
謝謝您的分享,我會買來試試看!
[版主回覆04/29/2010 11:17:16]Dear 阿姐
吉力丁我都把他拿來做椰奶布丁喔 好吃 好吃
這粉使用很方便 讓烹調更容易 喜愛簡單做的分享
祝福 快樂
竟然有這種粉,平常沒注意!
[版主回覆04/29/2010 11:30:39]
Dear 以前也沒注意到 是經由店員介紹後 覺得值得分享 祝福 快樂
謝謝您的分享
簡易又美味的食譜!改天也要來試一下~
口感應該很不錯唷...
聰慧的阿蓮借用他力就可以變出好吃的食物
[版主回覆04/29/2010 11:34:06]
Dear Amy 方法對囉 就不再灰頭土臉的烹調 喜歡分享簡單的資訊 祝福 快樂
看到已想吃了
丫蓮真的很棒 超像丫基師
[版主回覆04/29/2010 11:36:39]Hi 火鍋 這樣說 不要讓ㄚ基師找上我了 雖然不是正牌的那位 祝福 快樂
我也要買來試試看~
因為我很喜歡素食的炸幸鮑菇,比鹽酥雞還要好吃的說~
[版主回覆04/29/2010 11:40:08]Dear 慈
可以試試茄子 南瓜 等等 口味應該都美味
簡單容易 喜愛分享容易烹調的資訊 祝福 成功
唉呦...流口水啦.
我老媽也都買酥脆粉.吃起來真ㄉ跟其他粉不同.60幾值得
[版主回覆04/29/2010 11:45:02]Dear 宅媽
一般粉30~40元 這個60元以上可要省著用喔 可以糊上食物就可以囉
這粉使用很方便 讓烹調更容易 值得買啦至少讓我不需灰頭土臉
祝福您 快樂
這個蠻好用的,我偶爾也會用到它.
[版主回覆04/29/2010 11:48:08]
Dear lumame 我用這個粉對炸的食物更具信心啦 祝福 快樂
那我下次也來買脆酥粉試試看!!
感謝~蓮 分享!!
這看起來很棒ㄝ
對起司的媚力~~我真是無法擋
最近因太忙沒時間往外跑
我都用食物犒賞自己~~
有沒有發現我的臉比之前"大"很多.....
過些日子我再試試.........等我消腫....
格友的用心與好手藝是全家幸福的泉源
美味的分享
祝闔家健康
[版主回覆04/29/2010 11:54:12]Hi 小猩猩 美食的分享 您看了是否感覺更幸福咧 祝福闔府 平安
阿蓮 : 妳好棒喔 !! 這道相酥脆炸丸子的菜....看起來很好吃的樣子...口水都快流出來ㄌ...

[版主回覆04/29/2010 13:04:09]Dear Janice 美味資訊分享 祈望喜愛嘿 祝福 快樂
阿蓮大廚又送菜啦.當妳老公真幸福ㄝ
[版主回覆04/29/2010 13:05:46]Hi 藝術家 您都用藝術家的眼光欣賞咧 被您猜對了 祝福 快樂喔
這個非常好用我家冰箱也有一包用來炸任何食材都好很方便 [版主回覆04/29/2010 13:07:22]
Dear han han媽咪 您一定也很會烹調ㄏㄡ 等等去您格子欣賞 祝福 開心
脆酥粉我用過~是拿來炸年糕~也非常好吃~
下次來是做阿蓮示範的~一定也很好吃~
[版主回覆04/30/2010 13:49:13]Dear 明月 真的嗎 今天就有格友分享炸地瓜 口味也很棒 祝福 假日愉悅
總是要滴幾滴口水
信您所說
[版主回覆04/30/2010 13:50:37]
Hi 牛牛
這粉使用很方便 讓烹調更容易 喜愛簡單做的訊息分享 祝福您 假日愉悅
香酥脆的脆酥粉~~
[版主回覆04/30/2010 13:53:54]Hi 在地人 想試試嗎 真的很棒喔 祝福 假日愉悅
脆酥粉我買過 炸年糕炸芋頭都很好吃唷~
[版主回覆04/30/2010 13:52:41]
Dear 小英
真的嗎 有機會也來試試 今天就有格友分享炸地瓜 口味也很棒 祝福 假日愉悅
不知大賣場 有没有賣脆酥粉ㄋ 想試試.. [版主回覆04/30/2010 13:56:27]
Dear belle 我是在家附近的超市買的 我在想大賣場應該也會有喔 祝福 成功
接近午餐時間~口水直流~肚子咕咕叫了~
[版主回覆04/30/2010 13:59:35]
Dear 阿媽 這個該打的阿蓮 每次都用圖片挑動阿媽的味蕾 祝福 假日愉悅
嗯~~改天來試試看喔!!
[版主回覆04/30/2010 13:57:51]Dear 雯子 今天就有格友分享炸地瓜 口味也很棒 不妨試試 祝福 成功今早我去頂好超市買了~
一包$45,買回來迫不及待的想拿東西試試看,
剛好我老媽從田裡挖了幾個小地瓜回來,
正好拿來一用
粉不需要太多,就油炸了三條小地瓜,覺得蠻划算的,也很好吃,果然~酥脆!
明天再買杏鮑菇、香菇回來做了吃,感謝您的分享
阿蓮小姐推薦,真是好品!
[版主回覆04/30/2010 13:46:18]Dear 慈
心動不如馬上行動 這就是您的個性吧 我喜歡
一包45元那可能愈來愈便宜了 太好了
我今天也有買地瓜 假日也來試試看 我想口味應該很棒的
也謝謝您的分享 祝福 週末愉悅
這有起司味ㄉ酥脆粉改天也來試試
感謝分享喔
阿蓮真是個賢妻良母,妳的家一定感覺很溫馨,其實家人要的就是這種生活,總要有人來負責操持呀!我看到貴公子的文章,也看到妳為令璦的慶生會,我確信阿蓮的付出是值得的!我確信阿蓮擁有的是個甜蜜的家庭!加油呀!替妳感到高興! [版主回覆05/03/2010 08:02:13]
Hi 大哥 經歷了那麼多年的努力 覺得齊家 治國 平天下 還是以家為中心起點
阿蓮喜愛簡單幸福的生活 看到孩子平安成長 祈能為未來的國家棟樑是目標
不知大哥的想法如何 祝福 天天快樂
原來脆酥粉這麼好用呀 謝謝阿蓮喔
呵~~果然很好吃的樣子~~
不過我們家少油炸的食物,所以便~~~
但那份酥脆感實在要人命哪
[版主回覆05/03/2010 08:11:22]Hi Ponylite 油炸於家中也很少品嚐 但是偶爾還是會迎合一下孩子的味口
這種粉可以用很少油 就可以作的很好吃 先一邊讓其固定再翻面微煎即可
祝福 天天開心
ㄡ! 這麼好用我也到華人超市找找看, 希望有賣.
很棒的分享
酥脆粉 是廚房的好幫手
我也喜歡用它來做絞肉丸
[版主回覆05/03/2010 08:13:56]Dear 雨晴 就有格友分享炸地瓜 年糕 蔬菜 口味也很棒 不妨試試 祝福 成功哇,丸子做的好漂亮
我以前做都丸子都會開花,媽媽說是肉沒加太白粉
裹這種酥炸粉就沒這問題囉
[版主回覆05/03/2010 08:20:29]Dear 小魚
以前我也對油炸這事很困惱 現在用這種粉讓我覺得簡易
也能迎合孩子的味蕾 且可以少油先讓一邊固定後再翻面煎一下即可
有格友分享炸地瓜 年糕 蔬菜 口味也很棒 不妨試試 祝福 成功
酥脆粉真是廚房的好幫手..
我媽都喜歡用它來炸地瓜..
[版主回覆05/07/2010 19:48:15]Dear ㄚ婷
就有格友分享炸地瓜 年糕 蔬菜 口味也很棒
近日也拿來炸地瓜口味確實很棒 祝福 天天快樂
Dear 阿蓮:
這作法還蠻像獅子頭的...我喜歡獅子頭 + 白菜魯...
[版主回覆05/07/2010 19:51:28]Dear Candy
其實這就是獅子頭的作法 只是這次內餡只加蔥 +菇類口味也很棒喔
祝福我們的佳節快樂
太棒了~~又學一招~~ [版主回覆05/07/2010 19:53:14]Hi 阿阿叫 在您那裡看的小米+綠豆稀飯確實不錯吃 祝福 天天開心
用芋頭、地瓜或是香菇......等炸,一定也很好ㄔㄟ
祝福版主母親節快樂。
[版主回覆05/07/2010 19:55:37]Dear moom
就有格友分享炸地瓜 年糕 蔬菜 口味也很棒 近日也試地瓜的做法挺美味
祝福 佳節愉悅
用脆酥粉和單獨用麵粉炸出來的東西,口感上真的差粉多喔~~
我很少炸東西來吃,偶爾炸香菇、杏鮑菇也都愛用脆酥粉,好吃極了!!~~
[版主回覆05/07/2010 19:58:02]Dear 奇奇
就有格友分享炸地瓜 年糕 蔬菜 口味也很棒 近日也試了地瓜的做法挺美味
那天也來試香菇 餐廳品嚐過 應該也很棒 祝福 天天快樂
阿蓮午安~酥脆粉我也買了一包,拿來做煎餅,滋味真是不錯~有空你也可以試試喔!
[版主回覆05/07/2010 19:59:48]
Dear 咚咚
近日也試了地瓜的做法挺美味 那天也來試煎餅 應該也很棒 祝福 天天快樂
我最近開始去救國團學義大利麵
...真的粉麻煩
料理真不簡單
Panko's delicious. Love it.