女兒暑假到美國渡假
回台灣時疼愛她的uncle & aunt
為她準備很多甜巧克力帶回台灣
把它製做成巧克力海綿蛋糕
這次做的蛋糕
巧克力是甜的所以減糖
與以前做的巧克力海綿蛋糕
主要差別是將奶油改成沙拉油
美味依然存在 而能減少熱量
分享製作之步驟如下
材料：
巧克力150克 沙拉油半米杯 杏仁粉100克 蛋黃四個
玉米粉一大匙
發泡蛋白：蛋白四個 鹽一小匙 細砂糖80克
先將烤盤鋪上烘焙紙
1. 將巧克力放入鍋子內(沙拉油分三次慢慢加入)
隔水加熱用打蛋器混拌至完全融化細滑均勻
2. 鍋子從熱水中取出 分次加入蛋黃 每次都要拌勻
烤箱230度C先預熱
3. 在另一個鍋子放入蛋白 鹽一小匙加入細砂糖打發蛋白
再將細砂糖分2~3次加入徹底將蛋白打發
4. 將杏仁粉和玉米粉放入2. 用打蛋器拌勻
再加入1/2發泡蛋白拌勻
5. 將4的材料倒入剩餘發泡蛋白內 改用橡皮刮刀速混拌以免泡沫消失
6. 將麵糊倒入模型並刮平表面 將模型敲打桌面2~3次將空氣敲出 移入
230度C的烤箱烤10分鐘後 降溫至150度C烤23~25分鐘
將烤盤取出冷卻 稍微散熱後 將烘焙紙及烤好的蛋糕取出
就能切一塊一塊來品嚐
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自己DIY的製品,能控制成份最有益健康!這蛋糕一定很棒~~~
[版主回覆09/05/2010 09:16:14]
Hi 小龍 DIY食材的成份自己能掌握 能讓身體比較無負擔 祝福 假日愉悅
黑森林蛋糕，巧手製出來的一定棒～～
[版主回覆09/05/2010 09:17:41]Hi 在地人 巧克力海綿蛋糕魅力無法檔喲 祝福 假日愉悅
大寶貝回國，快開學ㄌㄅ?
無言花超喜歡吃點心ㄉ,
每次看阿蓮ㄉ作品都令我食指大動咩~
還是台灣的蛋糕好吃，像您做的減糖蛋糕就是又美味又健康。
這裡的蛋糕甜得嚇死人了！
[版主回覆09/05/2010 10:31:39]
Dear Chi-ping
嗯嗯 我想是的
所以喜愛DIY減糖少油
讓自己有機會淺嚐又沒負擔喔 祝福 假日愉悅
巧克力蛋糕滋味綿蜜香甜就好像是戀愛的感覺，我想是很多女生喜愛的夢幻食品~當然我也愛喔！
[版主回覆09/05/2010 17:00:25]
Dear Emilying
巧克力海綿蛋糕家人都喜愛喔 總是會讓人一口接一口
這也就是研究要減油減糖的原因喔 祝福 天天開心
瞧這油亮油亮的
便是一副很好吃的樣子~~
外國人好像很愛用巧克力
在我來想,便是熱量~~~
[版主回覆09/05/2010 17:05:05]Hi ponylite
這種蛋糕可口美味 能減油減糖是想要DIY的主因
以利減少熱量而不失口福的方式喔 祝福 假日愉悅
女兒手藝也那麼好喔
今天就來個悠閒的下午茶吧!
[版主回覆09/05/2010 17:13:05]Dear 木香 女兒帶回的巧克力是阿蓮做的蛋糕 她手藝也很棒喔 祝福 開心
我很喜歡吃巧克力蛋糕 可是很懶ㄉ弄 所以在阿蓮家吃了 你多做一些 ㄏㄏ我就可以多吃一些 祝你假ㄖ快樂 [版主回覆09/06/2010 07:46:24]
Dear 333 呵呵 既然來了就坐坐 不需客氣嘿 祝福 週末元氣滿滿
看起來好香醇喔!
[版主回覆09/06/2010 07:48:14]
Dear lumame DIY的蛋糕就是有不同的美味喔 祝福 天天開心
很好吃的巧克力蛋糕，
蛋白要打到乾性嗎？
我每次做巧克力戚風，十次有七次失敗
都不是很發，或者不均勻，
海綿比較綿密是嗎？
我小孩只吃戚風蛋糕，
我用的是可叮粉，不是用巧克力去溶的。
[版主回覆09/06/2010 07:56:33]Dera 柚子花早安
蛋白打發到乾性 依照程序製作就不容易失敗
做蛋糕比例不對或是沒打發蛋白是失敗主因
使用巧克力的口感與粉類做起來是不一樣的喔
加了杏仁粉香氣十足喲 祝福 開心
看了蓮姐的照片馬上就有一個甜美的畫面:多才多藝的媽媽和幸福的女兒一起品嚐美妙的巧克力蛋糕!!
[版主回覆09/06/2010 11:05:30]Dear 蜜亞
巧克力海綿蛋糕的製作過程 讓生活藝術化 是很幸福的感覺喲
祝福 天天開心
阿蓮周末有沒有到處走走呢? [版主回覆09/06/2010 11:31:35]
Dear Chi-ping
有呀 到台南觀賞水雉 看到很多且拍了不少照片喔
祝福 週一元氣滿滿
天那.巧克力是不吃甜食ㄉ宅媽完全無法拒絕ㄉㄋ.
[版主回覆09/07/2010 08:49:38]宅媽終於被電到囉喔 祝福 天天開心
週一愉快~
巧克力蛋糕偶超愛的，尤其黑森林的滋味......
看見美食總讓人難以抗拒，謝謝妳美味分享~
[版主回覆09/07/2010 08:51:46]Hi 小猩猩 巧克力蛋糕讓人喜愛
香醇喔 祝福 天天開心
不管大人小孩都喜歡的巧克力蛋糕～
[版主回覆09/07/2010 08:53:28]
Dear sea 香醇可口魅力無法檔耶 祝福 天天開心
很值得ㄉ幸福
暑假應該過的很充實~呦
[版主回覆09/07/2010 08:55:33]Hi 茶古張 暑假很快樂呀也很充實 祝福 天天開心巧克力蛋糕,低油的,讚 ! 吃得安心.
[版主回覆09/07/2010 09:16:05]
Dear 莎莉 DIY就是能控制調味喔 香醇可口 祝福 天天開心
好棒的巧克力蛋糕
[版主回覆09/07/2010 09:24:06]
Dear mini 巧克力蛋糕這樣做香醇可口喔
祝福 開心
阿蓮好厲害ㄝ.
[版主回覆09/07/2010 14:22:20]Hi 藝術家 謝謝您給阿蓮的鼓勵喲 祝福 天天開心
Dear~
我把配方變化一下，可以做出不同風味的蛋糕
把杏仁粉改成30g(因為我希望保留一點堅果味 )另外加入椰子粉100g
黑巧克力改成白巧克力，糖再減一些(白巧克力很甜)
如果喜歡椰子口味的人會很喜歡
[版主回覆09/07/2010 14:28:17]
Dear hermit
椰子口味也很香 這個我也喜歡 有了不同的組合
創造不同的風味 謝謝前輩終於出現來分享咧
有機會再來試試不同的口味喔 祝福 天天 開心
阿蓮早安~
哇~看得我受不了啦!
綿密的巧克力蛋糕.再來杯咖啡~真是超享受!
[版主回覆09/07/2010 14:31:17]Dear Candy
久違囉 巧克力蛋糕+咖啡似乎很對味喔
就來一份吧 祝福 天天開心
我也愛吃甜點~但做甜點的過程很繁複~重量要斤斤計較~
我看了頭都暈了~做甜點我真的不行~阿蓮真的很厲害ㄟ~
[版主回覆09/07/2010 14:39:21]Dear 明月 磅秤超市有賣 100多元很小一個~~很好用
當初買了它還擔心不好用 結果很方便且不佔空間 斤兩非常清楚
做蛋糕重量對 只要依照步驟做一點也不難喔 祝福 天天開心
我發覺阿蓮跟小淨都是甜點高手
你們很Match
這遇見很好聽
[版主回覆09/07/2010 21:45:34]Dear Tiffany
小淨是前輩怎麼可以和她並列呢 很喜愛她做蛋糕的藝術創作
您也喜愛這首歌嗎 旋律很棒 喜愛聽 祝福 天天開心
好吃耶
[版主回覆09/09/2010 13:01:01]
Dear 密如 口味讚喲 祝福 開心
感恩分享巧克力唷 安安 在這99年 9月 9號 特別
的日子
都 幸福99 快樂99 歡喜99 健康 99 友誼 9999
[版主回覆09/12/2010 21:53:47]
ღ晴子賴妹妹ღ 願 好友
Dear 水晶 謝謝您的祝福 阿蓮全收到囉 也祝福您幸福平安久久喔
哇，阿蓮Ellen的手藝真不錯，看起來真的好好吃喔。
[版主回覆09/13/2010 15:56:13]Dear Ellen 家人喜愛是做他的動力喔 香醇可口 祝福 天天開心
好美味的感覺喔
~~LO也要吃啦
。
[版主回覆09/13/2010 15:57:34]Dear LO LO 來了就不需客氣嘿 祝福 開心
早安~
安安也喜歡做蛋糕喜歡傳統的雞蛋蛋糕,巧克力就沒做過了.下次可以來試試了..
祝阿蓮有個愉快假期..
[版主回覆09/13/2010 16:01:35]
Dear 安安
會傳統的蛋糕作法 其他的口味只要照步驟添加食材
應該不難喔 祝福 成功
巧克力我不太敢吃..但阿蓮的蛋糕卻吸引我想來上一口....
[版主回覆09/13/2010 16:04:08]
Dear RU 巧克力蛋糕香醇美味 來了就不需客氣嘿 祝福 開心
好厲害的阿蓮 會做蛋糕耶~讚
看了我都吞口水了~好想吃
[版主回覆10/08/2010 10:43:13]看書學了就會喔 為生活帶來一些樂趣 祝福 Sara天天開心Dear 阿蓮:
真的很棒喔~我最羨慕會自己做甜點的人了~~好羨慕喔!!
我家兒子最近要我去鄰居家學做蛋糕...真的是苦了我呀!!
[版主回覆10/08/2010 10:47:02]ㄏㄚㄏㄚ Dear Candy太忙了 不要這麼辛苦啦
阿蓮是將這當做樂趣喔 祝福 Candy 工作愉悅
圖文並茂,步驟很清楚,感謝分享.
真讚!
請問一下若沒有打蛋機器..可以用果汁機代替嗎?
謝謝分享~假期愉快~~