蓮詞談的部落格

我常常給孩子觀念

一粥一飯當思來處不易  一絲一履當思物力維艱

要學會身 心 靈 的健康

民以食為天 天天要會烹調些食物當身體的熱能

那天當你烹調不靈光時記得要來此逛逛

此地有我家常菜的簡單記錄或許能給你些些靈感

2009.06.02

以往上班都不太有時間烹調退休後較常自己開火

大寶貝吃飯時偶爾會問MaMa這食物如何烹調的

我就隨興將平常作的過程簡單做做記錄

因為我只會做些清淡健康的家常菜　

1.筊白筍切滾塊 紅蘿蔔切花型
2.油少量爆香切小片的蒜頭+1材料+少鹽快炒燜熟
3.盛盤

1.蕃茄2顆切小片 蔥切小段
2.蛋3粒+點醬油拌勻+少油煎炒備用
3.少油+1材料快炒微熟+２材料+點料理米酒+少鹽快炒至水份 微乾
4. 盛盤

1.處理後的鯽魚抹些鹽約10分鐘
2.移1材料入220度C烤箱約20分鐘再翻面烤至微黃
3.盛盤（亦可淋上檸檬汁風味更佳）

1.   新鮮魚一尾切小塊 蔥切小段

2.   薑切片加入滾水至有薑味

3.   放入魚滾約熟+蔥段+淋上料理米酒+少鹽快滾熄火

4.   盛入大碗

1.將豆子切小段
2.用水煮熟豆子撈出放盤裡+鰹魚露1匙+麻油2~3滴+碎蒜頭拌一拌(減少吸入油煙的做法)
3.盛盤

1.苦瓜切小片
2.熟鹹蛋2粒去殼蛋黃先取出蛋白切小小塊備用
3.少油先炒蛋黃+1材料+些水快炒微熟+蛋白+少鹽燜至水份微乾
4. 盛盤

1.處理後的鮭魚抹些鹽約10分鐘
2.移1材料入180度C烤箱約10分鐘再翻面烤至熟
3.盛盤（亦可淋上檸檬汁風味更佳）

1.  電鍋外鍋用1/3量杯水將蛤蜊先煮熟取出湯及肉備用(這樣做沒沙粒較乾淨)

2.   新鮮絲瓜一條 蔥切小段 薑絲切絲

3.   薑絲加入滾水至有薑味+蛤蜊湯

4.   放入絲瓜+蔥段+蛤蜊肉+少鹽快滾熄火

5.   盛入大碗

2009.06.06

拔拔回家用餐給他豐富點ㄋㄟ

但又怕吸油煙的MaMa只能將食物燙一燙拌一拌囉　

 

1.小黃瓜及紅蘿蔔切丁
2.用少鹽抓1材料數次倒出澀味水+煮好的花生+鰹魚露1匙+香油2~3滴+檸檬汁或紅醋+碎蒜頭拌一拌
3. (減少吸入油煙的做法)盛盤

 

1.龍鬚菜切小段
2.少油 鹽 水 燙熟龍鬚菜撈出放盤裡
3.在菜盤中及其上撒上花生粉淋上沙拉醬
4. (減少吸入油煙的做法)如盤

 

1.買回處理後的秋刀魚抹些鹽存放冰箱
2.移1材料入180度C烤箱約10分鐘再翻面烤至熟
3.盛盤（亦可淋上檸檬汁風味更佳）

 

1.   電鍋外鍋用1量杯水將排骨先燉熟

2.   約量的薑片及切塊青目瓜+1材料+鹽

3.   盛入大碗

 

 

2009.06.07(星期日)

　

1.洗淨的韭黃菜切段
2.用少油+1材料快炒+蛤蜊肉+鹽
3.盛盤

 

1.秋葵洗淨 處理後的花枝切塊
2.少水+鹽燙熟秋葵+花枝撈出放盤裡
3.在菜盤中淋上拌好的糖+醋+醬油
4. (減少吸入油煙的做法)如盤

 

1.買回處理後的里肌肉排+少量醬油+糖+米酒+鹽+蒜存放冰箱
2.移1材料入250度C烤箱約10分鐘再翻面烤至熟
3.盛盤（亦可淋上檸檬汁風味更佳）

 

1.電鍋外鍋用1/3量杯水將蛤蜊先煮熟分別取出肉及湯備用
2.約量的水+薑絲煮出味道+蛤蜊湯+切片苦瓜煮熟+入魚丸+鹽

3.盛入大碗