蓮詞談的部落格

感恩大姊夫的中藥店

每年總為阿蓮準備補品藥材

何首烏藥材是用來燉烏骨雞

為了讓湯品少油

今年改成購買豬尾巴來燉補

這樣的湯頭確實美味

在冬至的這天進補

能讓來年的一整年都不怕冷

不知你們是否也有這樣做呢

為了聚集家人的到齊

當然不是在這一天進補囉

但是於冷冷的天氣裡

來一碗熱熱的補品

總是令家人回味

小時候過節時

總是能陪著媽媽戳湯圓的過程

記憶中

媽媽煮湯圓是+油+碎肉+蝦米+調味料炒香為湯頭

今年過冬至

特別懷念有媽媽味道的湯圓

冬至是二十四個節氣的其中一個

並沒有固定於特定一日

所以和清明一樣   被稱為『活節』

冬至過後就是另一年的開始

吃圓仔後

就多一歲了

因之冬至是一年中使人特別重視的節日

佳節前後

不例外的購買現成的湯圓來烹調

買了兩個攤位的湯圓

包的內餡不一樣

有一種是媽媽的傳統做法

咬下有滿口鮮肉及蔥薑香味的口感

另一個是將餡料炒過再包成湯圓

那又是另一種香氣的呈現

在兩次的湯頭裡

試著用不一樣的做法

一種是用蘋果+洋蔥+薑片熬湯頭

再+入海鮮及茼蒿菜+調味

將湯圓另外用鍋子煮熟撈起放入碗中

+入上列湯品即完成

另一種方式是將蛤蠣裝盤放在電鍋蒸熟(外鍋放半杯水)

取出後去殼放入鍋內當湯底+入海鮮及茼蒿菜等+調味

將湯圓另外用鍋子煮熟撈起放入碗中

+入上列的湯品

感覺超美味耶

媽媽以前曾經教我

湯圓另外煮熟再加入湯品

讓湯不會有勾芡後的糊狀感

喝著清澈的湯頭

感覺使身體比較無負擔喔

不知你是如何料理湯圓呢

個人覺得任何方式都可行

只要能滿足家人口味

都是極品喔

用心做

都是對家人愛的呈現呀