蓮詞談的部落格

尋尋覓覓美式派皮製作的好方法時

在Tony通靈大師的格子裡

發現秘訣了

女兒最愛的各式鹹餅

終於能如願做的非常可口美味

家人愈來愈幸福

是否覺得阿蓮愈來愈棒呢

兒子是個聰穎的孩子

他的座右銘

人激志則鴻  水激石則鳴

嘴巴嚐著美味

但是詢問他口感如何

他總是笑笑地回答還可以

從未給阿蓮正面的讚美言語

未批過100的分數

仍然激勵著我

不斷學習前進

下課抵達家裡瞧他品嚐餅時

是全部份量的一半

國二生170公分

看著成長中的兒子

喜愛品嚐著阿蓮做的派餅

當然是美味  而不輕易說出口

我高興且樂在心中

這就是我母子倆的互動

內餡：

馬鈴薯去皮切小丁+一塊珈哩放電鍋蒸熟  趁熱壓成泥狀調味  待冷卻

或是將馬鈴薯改成南瓜Or地瓜Or芋頭都可以

也可以於上列食材拌上炒過的蝦米碎肉  依個人口感喜好做不同變化

美式派皮的作法

材料：中筋粉2 00g     室温奶油150g  冰水110g+鹽4g

步驟：

1.取一容器將室温奶油與粉用手搓成粉狀後將冰鹽水加入拌匀成

團

2.冷藏2-3hr即可使用

將內餡放於派皮內部包起來

型狀依自己喜愛可大可小  於包成型的餅表面塗蛋黃二次

待微乾以义子在表面做成圖型  高温烘焙至金黃色完成