蓮詞談的部落格

有一次到附近超市購買麵粉

商店服務人員以為阿蓮要炸年糕

當然不是

我從來不買年糕

因為每次炸食物都很忙

而且都會灰頭土臉

是要做蛋糕及餅乾

她介紹店裡邊

近日有一種超人氣的脆酥粉

很多客人陸續到店裡購買

引起一段搶購風潮

可以油炸各類食物

蔬菜  丸子等

食物炸起來有起司的香味

炸起來的食物若未馬上食用

仍然保持著酥脆感

剛開始沒買

喜愛將已買的粉類用完再說

下次再去購物時

果然心動

買了一包試試

真的好用

不需做任何的調味

就可以順利做好油炸的食物

我忘了實際的金額

一包約60幾元

不便宜

要省著用

粉不需使用太多

脆酥粉+一點水讓其糊糊的就可以

只要能將丸子沾滿粉的量就行了

起油鍋待油高溫時

將沾粉的丸子輕輕放入

再轉小火慢炸至微黃

再轉高油溫   將油慢慢釋出  撈起丸子

真的香酥脆

做法：

材料：青蔥  絞肉  雞蛋  各類菇或大白菜

調味料：醬油  鹽巴  米酒  胡椒粉  太白粉  脆酥粉 

做法：1.絞肉請肉攤老闆絞碎

            2.絞肉加入調味料拌均勻+蛋黃+青蔥

            3.把絞肉做成小圓球狀  外圍沾上脆酥粉

            4.起油鍋待油高溫時  將丸子輕輕放入

 再轉小火慢炸至微黃 再轉高油溫將油逼出撈起丸子

            5.於另一個鍋內加些水+炸過的丸子+入蔬菜+調味(依各人喜好的口味)

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