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苦瓜的苦 被鹹蛋黃炒成的金沙化解了 產生美好的滋味
讓人不知不覺中一口接一口 欲罷不能
苦瓜與金沙纏綿交融 鹹香由苦變甘
看食譜的作法有加蔥段 辣椒及蒜末 真的讓色香味具全
因為小朋友不吃辣所以沒加這項食材
和阿蓮以前做的鹹蛋苦瓜色澤 真的大大不相同
還是要多研究食譜 才能產生更多靈感 讓家人更有口福
食材：白苦瓜一條 鹹蛋2個 蔥段2段 蒜末2大匙 辣椒1支 高湯3大匙 香油適量
做法：
1. 取下鹹蛋黃以湯匙將蛋黃壓磨成泥 鹹蛋白切小丁
2. 苦瓜先燙過熱水 以前阿蓮都直接炒再燜煮
3. 將鹹蛋黃泥以小火慢炒開成金沙 蛋黃泥一碰到熱油 馬上冒出泡末
香氣隨即四溢
4. 炒好金沙 倒進苦瓜 切塊的蛋白 高湯 拌炒均勻 煮至湯汁收乾
5. 灑上蒜末 蔥花 辣椒絲再炒一下盛盤
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