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主要功用：秋葵含胡蘿蔔素及維生素A 對眼睛 皮膚都有幫助
所含的特殊黏液 可以保護腸胃道 纖維則能幫助消化
預防便秘 防止貧血及骨質疏鬆
注意事項：秋葵屬寒性食品 陰虛體質者不宜過量 腸胃功能較差者
過食可能造成腹瀉
專家建議：秋葵加入咖喱和其他調味料一起煮 味道便迴然不同
對秋葵不太習慣的人 不妨一試
秋葵也能生食但未曾試過 洗淨後冷藏能保存幾天 鮮味不減
食料（4人份）：新鮮秋葵一小包約20元
調味料：(鹽適量 和風醬油或(糖 醋 醬油) 碎嫩薑蒜)
或千島沙拉
作法：
1.秋葵灑鹽抓一下 以清水洗淨 用滾水燙2.5分鐘後再撈起來冰鎮
2.秋葵淋上和風醬油或(糖 醋 醬油) 碎薑蒜 拌勻即可
3.若拌其他食材 花枝也是洗淨燙熱水 同時淋醬即成
有時喜愛直接淋上千島沙拉也美味
依個人喜好之口味添加 讓身體不少鈣
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