蓮詞談的部落格

近日的塑化劑風波

讓人感覺在外喝飲料的不安

連外食都成為一大隱憂

最近常常在珍珠姐姐的格子

看到她對飲食的重視及分享做人的道理

凡事都需要做的心安理得

也必需有正面的思維

福氣將會隨之而到喔

好久沒有包水餃了

以前常常喜愛包美味的鮮蝦高麗菜水餃

Pearal姐姐分享包青江菜水餃的做法

也想試著做看看

青江菜切一切加點鹽抓一抓

把水份擠出

香菇   嫩薑   黑木耳切碎

加上絞碎的肉

全部的食材放在鍋子內

加上適量的鹽   楜椒粉   麻油

全部將其拌勻

放入冷凍庫冰一下(比較容易包)

再取出就能開始包了

一面聽著音樂

一面將水餃皮捏成百摺裙型式

雖然做烹調很費時

但是食用很安心

喜歡依自己的口感做變化

將每顆水餃包的圓嘟嘟的型狀

再放入將滾燙的熱水中煮

在煮的過程中需在滾之前

逐次加些冷開水約三次

讓水保持在不會起大泡泡的狀態下

這樣煮出來的水餃

不會破又漂亮喔

讓水餃浮在水面上就是熟了

噹--------------噹

就是這樣的成品囉

因為每顆都包的很飽滿

所以水餃皮沒有用完

隔天又再變換不同的內餡

青江菜切一切如上做法

一定要把水份擠出

香菇   嫩薑   紅蘿蔔切碎

加上切碎的新鮮魚肉

調餡的方式與上列相同

包出來的水餃色彩

果然好掀豔又美味

由於水餃色澤很美

忍不住多拍幾張照片

當水餃皮用完時

剩下約 一兩 個水餃的內餡沒辦法包完

用點水在鍋內煮滾+上剰下的食材+一個蕃茄+蔥+蛋汁

就成為一道美味的湯囉

簡單做

品嚐的好安心

彌補孩子留校外食的好方法

就是利用家人在的時候

勤動手料理

兒子吃的讚不絕口耶

卡實料多味美

添加了媽媽的愛心

是外面買不到的喔

要嚐到這麼大顆的餃子

也是別人無法替代的手做美食啦