close



我原本是一個葷食者,無肉不豐盛的思維已經延續多年,自從環保意識的盛行及肉品來源的健康考量,開始重視飲食問題,深怕孩子吃得不夠營養,每天堅持要有五蔬果。


 


除了將數種蔬菜,例如番茄、高麗菜、青江菜等炒成一盤的做法外,於蔬菜上方撒些黑白芝麻,不僅能增加美感,也能補充營養素。


 


早晨則自製蔬果汁。每天晚上將地瓜或南瓜去皮,放電鍋炊熟,早上再加上香蕉、牛奶、半杯熱水打成鮮果汁,另外搭配包子或三明治等食用,就是很營養的早餐。若要減重,只喝果汁就很有飽足感。


 


也會準備各種水果讓孩子帶到學校食用,裝水果的拉鍊塑膠袋,則每天帶回來洗乾淨後重複使用。


 


另外也可將數種根莖類食材,例如馬鈴薯、紅蘿蔔、山藥等炊熟,加上蘋果、葡萄乾,再淋上沙拉,就是很棒的蔬果冷盤。


 


將花豆、米豆、紅豆、薏仁、雪蓮子等數種豆類煮成雜豆湯,也是補充營養的好方法。


 


只要多運用巧思,變化烹調方法,絕對可以吃進足夠營養。試試看,為了健康、為了環保,就從現在開始改變自己。



 



本篇文章2012.04.30榮登人間福報家庭版   感謝編輯的校稿

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 eellenhuang 的頭像
    eellenhuang

    蓮詞談的部落格

    eellenhuang 發表在 痞客邦 留言(38) 人氣()