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今年撿的錫蘭橄欖特別多  


帶回家中洗淨後   除了一層糖一層橄欖釀酒  


還試做成蜜餞和果醬


A.錫蘭橄欖蜜餞做法:



1.錫蘭橄欖在鍋中加水煮燙



2.果實變色開裂後關火




3.換泡冷開水


4.泡約一天時間   中間每隔4小時需換一次水   橄欖顏色漸淡




5.泡水除去酸味後將水瀝乾  加糖(或麥芽糖)及甘草糖就可等著收成蜜餞了


 


 


B.第一種果醬做法:



1.錫蘭橄欖去除種子




2.果肉在鍋裡加糖(或麥芽糖)邊煮邊攪拌



3.煮開冷卻後用果汁機打成泥   就是果醬了


 


 



C.第二種果醬做法:煮的方式同上


1.錫蘭橄欖除去種子


2.將果肉切成細顆粒


3.在鍋裡加糖(或麥芽糖)及甘草糖邊煮邊攪拌


4.煮開冷卻後   就是顆粒果醬了


 


 



這兩種果醬塗抹於土司麵包或做蛋糕内餡吃


或加熱開水沖泡當茶喝都很棒


 


 



一周後的成果驗收   外子說好吃的不得了


自己做的果醬無防腐劑較健康   愉悅與大家分享

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    eellenhuang 發表在 痞客邦 留言(33) 人氣()